當我們吃飯時，會嘗到食物的不同味道。而且每個人的口味都是不一樣的，例如，南方人喜歡吃辛辣的食物，孩子們喜歡吃甜食等。至于酒，很多人喝了酒后感覺特別苦，很多人不喜歡喝。眾所周知，我們只喝一種味道，而散酒口味也有“酸甜”。
散酒口味：
1、酸味：酸味是酒的重要味覺物質。酒中的酸性物質酸味宜人，是酒成分的主要酸味。酒中的各種有機酸也起到調味和緩解暴力的作用，其中乳酸能給酒一種強烈的感覺。
2、甜味：酒的甜味主要來自酒精，尤其是多元醇。多元醇的甜度隨著羥基樹的增加而增加。例如，丁四醇的甜度是蔗糖的2倍，而六醇的甜度更強。此外，多元醇是粘性的，它能給酒帶來豐富的口感，并使酒的味道持久。
3、苦味：酒的苦味主要是由過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的。這些物質是通過發酵產生的，其中正丙醇非?？?，異丁醇和梓醇有苦味。此外，原料中的單寧、紅薯酮等苦味物質在蒸餾過程中被拖入酒中，也會使酒變苦。
4、澀味：酒的澀味主要是由高級酒精、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起的。此外，松散的成分谷殼，如果使用太多，也會給酒帶來澀味。
5、辣味：辣味是酒的主要味道。當不能喝酒的人次品嘗酒時，感覺就是辣。酒的辣味主要是乙醇，其次是醛類。少量的乙醛會產生辛辣的味道，而甘油醛、縮醛、過量的糠醛和高級醇也會產生辛辣的味道。醛是發酵的中間產物，發酵可以完全降低醛的含量。此外，慢蒸、貯存和陳釀可以降低酒的辣味。
對酒的不同需求使人們對散酒口味的感覺不同。在我們的生活中，我們更注重以上幾點，如果大家在和親朋好友應酬的時候，選擇散酒是切實可行的。如今也有很多行業主打酒類批發、酒類加盟等。這也是一種發展趨勢，能夠賺錢的趨勢。
